Os alimentos inflamatórios são aqueles que, se consumidos em excesso, podem causar ou estimular a inflamação no corpo.  Diante de infecções, algum tipo de lesão e estímulos que podem potencialmente causar algum tipo de dano, o sistema imunológico responde naturalmente com um processo inflamatório, com uma inflamação. Quando a inflamação se torna crônica, ou seja, ocorre de maneira frequente, torna-se um fator contribuinte para o desenvolvimento de várias doenças, como a diabetes tipo 2 e a artrite. Recentemente, a ANVISA (Agência Nacional da Vigilância Sanitária) determinou no Brasil que empresas do ramo alimentício, que produzem alimentos com alto teor em açúcar adicionado, sódio e gorduras, destaquem essas informações no rótulo nutricional de seus produtos, possibilitando, desta forma, que o consumidor faça escolhas mais conscientes em relação a sua alimentação. Mas, afinal, na prática, quais são os alimentos inflamatórios? Como identificá-los? O que determina se um alimento é inflamatório ou não?

Identificando Alimentos Inflamatórios

Um alimento pode ser apontado como inflamatório quando detém em sua composição, substâncias que promovem a liberação de proteínas (citocinas) inflamatórias no organismo, além de minimizar a ação das anti-inflamatórias. Essas substâncias incluem: açúcar, gordura saturadas e trans, carboidratos refinados, álcool, corantes artificiais e conservantes. Dentre os principais alimentos inflamatórios estão:

• Ultraprocessados e com alto teor de açúcar: são aqueles alimentos que contém muitos ingredientes adicionados, como: biscoitos, salgadinhos, refrigerantes, doces e sorvetes. 

• Gorduras trans e saturadas:  presente em alimentos fritos, fast-food (hambúrguer), margarina, produtos panificados industrializados (massas de pizza, bolos, panetones). As gorduras trans e saturadas aumentam os níveis de colesterol "ruim" (LDL) e podem causar inflamação nas artérias.

• Sódio: o alto teor de sal em alimentos enlatados, industrializados, e alimentos congelados, pode agravar a retenção de líquidos, principalmente em indivíduos com hipertensão (pressão alta).

• Carnes processadas: salsichas, salame, bacon, presunto. Os conservantes presentes nesses tipos de carnes podem gerar processos inflamatórios no corpo.

• Bebidas alcoólicas: o consumo excessivo de álcool pode causar uma sobrecarga no fígado e ocasionar inflamações no corpo. 

• Glúten e lactose: em pessoas com alergia ou intolerância a glúten e a laticínios, o consumo destes alimentos pode provocar inflamações nas paredes intestinais e no corpo, assim como em reações alérgicas, que geram uma resposta inflamatória local ou em todo o organismo.

Sinais de Inflamação

Dentre os principais sinais da presença de um processo inflamatório ativo no organismo estão:

• Dor ou sensibilidade, podendo ser local ou generalizada;

• Vermelhidão ou calor na pele; 

• Edema (inchaço);

• Febre;

• Cansaço e fadiga;

A inflamação no sistema digestivo causa: 

• Dor abdominal; 

• Náusea e vômitos; 

• Diarreia e prisão de ventre. 

A inflamação no sistema respiratório causa: 

• Tosse persistente; 

• Dificuldade para respirar;

• Chiado no peito. 

Tipos de Inflamação:

• Aguda: ocorre após uma lesão ou infecção. Os sintomas são mais intensos e podem perdurar por dias ou semanas.

• Crônica: inflamação persistente, com sintomas prolongados que podem durar meses ou até anos, comum em doenças autoimunes, como lúpus, e doenças inflamatórias intestinais. Os sintomas incluem: dores de cabeça recorrentes, dor muscular, alterações no apetite, perda de peso sem motivo aparente e alterações no humor. 

Mantendo o corpo livre de inflamações

Evitar alimentos inflamatórios é uma das medidas mais eficazes para evitar possíveis processos inflamatórios no corpo. Procure incluir na dieta alimentos anti-inflamatórios, como: frutas e vegetais,que são ricos em  nutrientes e antioxidantes que combatem a inflamação. Peixes, sementes de chia,  linhaça e nozes, que contêm ácidos graxos ômega-3. Azeite de oliva extra-virgem (contém antioxidantes e gorduras saudáveis), cúrcuma e gengibre. Além da alimentação balanceada é importante manter um peso saudável, praticar exercícios físicos regularmente, evitar o consumo excessivo de álcool, procurar manter o sono regulado, e manter-se hidratado. Caso observe a presença de algum dos sintomas que indicam inflamação no corpo, procure orientação médica. O médico Clínico Geral é quem irá avaliar sintomas de inflamação, solicitar exames iniciais e, com base nos resultados, encaminhar o paciente para um especialista, para identificar e tratar inflamações.

• Inflamação crônica: o profissional indicado é o reumatologista, o especialista em doenças autoimunes e inflamatórias. 

• Inflamação no sistema digestivo: gastroenterologista.

• Inflamação na pele: dermatologista. 

• Inflamação nas vias respiratórias: pneumologista.

• Inflamação que afeta o sistema cardiovascular: cardiologista.

• Doenças hormonais que podem envolver inflamação: endocrinologista.

• Inflamações crônicas que afetam o sistema imunológico: imunologista.

• Inflamações relacionadas à articulação e ossos: ortopedista.

• Inflamações que afetam o sistema nervoso, como esclerose múltipla e neurite (inflamação dos nervos): neurologista.

A Clínica Brasil oferece uma abordagem integral para o diagnóstico e tratamento de processos inflamatórios. Nossa equipe de especialistas trabalham de forma integrada, proporcionando um atendimento completo e personalizado para cada paciente. A avaliação detalhada, junto com exames de diagnóstico modernos nos permite identificar a causa da inflamação e desenvolver um plano de tratamento específico.